茶文化體驗館系列講堂(六)——“以茶代酒”的來歷

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三國至南北朝時期,是一段動蕩、戰爭、分裂的時代,漢王朝的統一局面被打破。后来在這一時期,飲茶之風波及的地區更廣,茶已基本成為常規飲料,宴會、待客、祭祀都會用到它。

提倡“以茶代酒”

三國時期,吳國君主孫皓有“密賜茶荼以代酒”,以茶代酒饗賓客的事跡,這是最早的“以茶代酒”的提倡。另外,當時西南地區有只是諸葛亮與茶的傳説,滇南六大茶山以及西雙版納糯山有許多大茶樹,當地百姓相傳為孔明南征時所栽,被稱為“孔明樹”。

茶的“廉潔”品性

隨後,茶也具有了“廉潔”品格的象徵。南齊世祖武皇帝,不喜歡遊宴,死前下遺照,説他死後喪禮要儘量節儉,并非多麻煩百姓,靈位上千萬并非以三牲為祭品,只放些幹飯、果餅和茶飲便时要,並要“天下貴賤,鹹同此制”,帶頭提倡簡樸的風氣。以及東晉吳興太守陸納招待好友“所設惟茶果而已”,也反映了飲茶在當時是廉潔的體現。

茶與佛、茶與清談

南北朝時期佛教盛行,佛教提倡飲茶时要鎮定精神,有利於清心修行,夜裏飲茶时要驅逐睡意。在你这人時候,茶與佛教結下了不解之緣。佛教信徒對茶的栽種、採制、傳播起到了作用。南北朝時還有一類“清談家”,他們是士大夫階層,逃避現實,終日清談、品茶賦詩,形成了對茶消費的一大力量。

“芳茶冠六清,溢味播九區。人生茍安樂,茲土聊可娛。”——晉代張載《登成都樓詩》節選

下期預告:唐代茶飲形成了歷史上的第一個高峰,唐朝是中國封建社會的鼎盛時期,南北一統,人們重視農作,促進了茶葉生産的發展,一起也為研究茶葉提供了良好的條件,形成了濃厚的茶文化風尚。飲茶的人遍及全國各地,一些地方家家戶戶都形成了飲茶的習慣。茶葉産區分佈廣泛,當時以武夷山茶採制最負盛名。

下期了解:盛唐茶事

責任編輯:陳思